VIDEO DE SERVICIO DE CATERING

CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE SERVICIOS DE CATERING A RECEPCIONES ESPECIALIZADAS EN ATENCIÓN A LOS ESTUDIANTES Y LOS PADRES DE FAMILIA PARA EVENTOS DE

OBJETO DE TRANSFORMACIÓN

La falta de empresas de servicios de catering especializadas en la atención en eventos de ceremonia de grados para las Instituciones Educativas en la ciudad de Ibarra.

OBJETIVO

Crear una empresa de servicios de catering a recepciones especializada en atención en eventos de grados para las Instituciones Educativas en la ciudad de Ibarra, ya que en el transcurso del tiempo en nuestra ciudad no se había incursionado en este servicio al ser una ciudad pequeña y además que no contaba con personal especializado en esta área, hoy en día se a observado el crecimiento y progreso tanto de la ciudad como las instituciones Educativas por tal motivo se a optado por crear y brindar este servicio de catering.

METODOLOGÍA

Se ha optado por la técnica de encuesta, la cual será plasmada en un cuestionario dirigido a Instituciones Educativas de la ciudad de Ibarra, para conocer si están interesados en contratar este servicio de catering especializados para eventos de grados.

MISIÓN

Planear e integrar todos los detalles que requiere un evento exitoso, con el objetivo principal de que el cliente disfrute de su evento como un invitado más, sintiéndose en cada momento 100% satisfecho con los resultados.

VISIÓN:

Ser una de las principales empresas proveedoras del servicio de catering a las Instituciones Educativas de este tipo de Eventos, reconocida por su sensibilidad ante las necesidades de cada cliente y sobre todo por la excelencia de sus resultados.

FILOSOFIA

Alcanzar y superar las expectativas de cada uno de nuestros clientes con una actitud compromiso, cordialidad y responsabilidad, ofreciendo las mejores opciones con ética y profesionalismo.

1.1. ANTECEDENTES

En la actualidad existen muchas empresas dedicados a brindar servicios de diferentes índoles como son. Cumpleaños, bautizos, matrimonios primera comuniones, graduaciones, etc. Todas las empresas no están especializadas para ofrecer este tipo de servicio y no abastecen las exigencias y necesidades de los clientes, por esta razón hemos buscado una manera de solucionar este tipo de problema creando una empresa dedicado a prestas todos los servicios que los cliente a amerite y ante la necesidad de una alternativa seria, de soluciones para estudiantes próximos a graduarse nace “graduación”

Comprometidos con la calidad, somos un equipo de gente joven. El mejoramiento constante es nuestra filosofía.

Nuestro Objetivo es solucionar de manera simplificada y sencilla las necesidades de los graduados.

Buscamos tener siempre la mayor calidad y logramos bajar costos eliminando intermediarios.

1. 2. IDENTIFICACIÓN DEL OBJETO

¿Como se lograra lograr que las instituciones educativas adquieran este tipo de servicios en la ciudad de Ibarra?

1. 3. OBJETIVOS

1. 3.1. Objetivo General

Mejorar los servicios de catering de esta empresa de eventos de graduación en la ciudad de Ibarra.

1. 3.2 Objetivos específicos

· Analizar la situación actual del objeto de transformación.

· Fundar científicamente el objeto de transformación y la propuesta.

· Diseñar una propuesta para mejorar las ventas.

· Capacitar al personal de la empresa

· Difundir por los diferentes medios de comunicación

1.4 BENEFICIARIOS

Los gerentes propietarios de este tipo de empresa se benefician ya que al ofrecer y promocionar este tipo de servicios a Instituciones Educativas mejorar sus ventas e ingresos y como resultado se tendrá mas contrataciones para este tipos de eventos.

Como beneficiario, también tomamos en cuenta como elemento principal al cliente, quién tendrá una mejor atención y así poder satisfacer sus necesidades.

Nosotros como investigadores también somos beneficiarios ya que logramos obtener mayor experiencia, y conocimientos en la elaboración de proyectos para poder aplicarlos en nuestra vida diaria.

CAPITULO II

MARCO TEORICO Y METODOLOGICO

2.1. QUE ES CATERING

Catering término acoplado a la alimentación institucional o alimentación colectiva, es el servicio dedicado a proveer de comidas y bebidas en faenas, casinos, fiestas, eventos, presentaciones, bodas y otros tipos de eventos o situaciones. En algunos casos los salones de fiestas u hoteles y empresas del rubro proveen este servicio junto al alquiler de sus instalaciones; en otros casos hay empresas especializadas para elaborar y trasladar los alimentos a sitios remotos. En el servicio se puede incluir desde la propia comida, la bebida, la mantelería y los cubiertos, hasta el servicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al evento.

Tanto en las reuniones importantes del mundo empresarial como en las presentaciones de espectáculos o en las "vernisages" de las exposiciones plásticas, se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados y agradecerles en cierta forma su presencia.

Este término también incluye al servicio que prestan los operadores líderes mundiales en alimentación institucional como ARAMARK (Central de Restaurantes), Compass-Group (Eurest) y Sodexo, entre otros.

2.2. TIPOS DE CATERING

Existen diferentes tipos de servicios de catering. Pero te contamos lo básico de cada una de ellos

2.2.1 Catering aperitivo: su duración es de 15 a 30 minutos y se calculan dos bocados por persona.

2.2.2. Catering cocktail: El horario estimado de realización es de 11 a 13 o de 19 a 21 horas. Se calculan de quince a veinte bocados por personas; salados 2/3 y dulce 1/3.

2.2.3. Catering recepción: su duración aproximada es de tres horas,

su realización se efectúa a las 20 horas. Se calculan de dieciocho a veinte bocadillos por persona; salados 2/3 y dulce1/3.

2.2.4. Catering recepción buffet: su duración es de tres horas, el horario estimado es a las 20 horas. Se proveen variedades de platos fríos, calientes y guarniciones.

2.2.5. Catering recepción, comida o banquete: su duración es de seis a ocho horas (evento prolongado), su horario estimado es de 22 horas. Los bocados son seis por persona para la recepción. Luego la cena: entrada, plato principal, postre, servicio de café, brindis, mesa de dulce y final de fiesta.

2.2.6. Catering desayuno de trabajo: puede ser continental o americano, se calculan tres a cinco piezas por hora.

2.2.7. Catering recepción, comida o banquete: su duración es de seis a ocho horas (evento prolongado), su horario estimado es de 22 horas. Los bocados son seis por persona para la recepción. Luego la cena: entrada, plato principal, postre, servicio de café, brindis, mesa de dulce y final de fiesta.

2.2.8. Catering desayuno de trabajo: puede ser continental o americano, se calculan tres a cinco piezas por hora.

2.2.9. Catering vino de honor: su horario estimado es de 11.30 a 12.30 horas o de 18 a 19 horas. Se ofrecen vinos, dulces (oporto o jerez) y dos bocados por persona.

2.2.10. Catering coffee break: Se trata de un corte o recreo, su duración es de 15 a 30 minutos y se ofrece café, té jugos, bocaditos salados y dulces. Ahora que ya sabes los tipos de catering que hay, su duración y cantidad, seguramente va a ser más fácil tu elección. Y no te olvides, que informándote de las mejores fuentes, ahorras tiempo y dolores de cabeza.

2.3. TIPOS DE EVENTOS

· Reunión

· Boda

· Matrimonio

· Graduaciones

· Bautizos

· Primara comunión

· Entre otros

2.4. NUESTROS SERVICIOS ESTA ESPECIALIZADO EN EVENTOS DE GRADUACIÓN

La fiesta de fiestas, la graduación es el evento con el que culminamos una etapa muy importante de la vida, es la celebración en que se conmemora la conclusión de una carrera universitaria, donde quizá sea la última oportunidad de convivir con todos los compañeros de generación acompañados además de familiares y amigos; todo eso es más que motivo suficiente para realizar un gran evento, ofrecemos una amplia gama de opciones para hacer de esta celebración un evento que hará historia en todos los convidados a participar de ella, además tenemos una magnifica opción con nuestros paquetes de graduación todo incluido.

Contamos con la infraestructura para llegar a cualquier parte de la de la ciudad de Ibarra, con eventos de excelencia.

DESCRIPCION DE LA METODOLOGIA DEL PROYECTO.

2.2.1. Modalidad de la Investigación.

La presente investigación se caracteriza por la modalidad cualitativa, cuantitativa. Cualitativa por reconocer la subjetividad de los sujetos como parte constitutiva del proyecto integrador. Cuantitativa expresada en el uso de la estadística descriptiva que permite la interpretación de los resultados del diagnostico.

2.2.2. Métodos de investigación.

Método Inductivo Deductivo.- Es aquel que va de lo particular a lo general, el deductivo va de lo general a lo particular se utiliza durante el proceso de análisis e interpretación de resultados.

Analítico Sintético.- Permite analizar los hechos o fenómenos que se involucran en el objeto de transformación para establecer soluciones y alternativas.

Histórico Lógico.- Parte de la investigación los acontecimientos en determinado tiempo y lugar para determinar la verdad histórica y de concluir la formulación de la propuesta.

2.2.3. Tipos de Investigación.

Investigación de Campo.- permite acercarnos al problema que se investiga y se refiere a un estudio sistemático de la empresa para analizar el objeto de transformación.

Investigación Bibliográfica Documental.- Evidencia conceptos y definiciones relacionadas con el objeto de estudio y sus variables.

2.2.4. Técnicas de Recolección de Información.

1. Encuesta.- Es una técnica de investigación, exploración y recolección de datos mediante preguntas formadas a los sujetos que constituye la unidad de análisis.

2. Análisis documental.- Permite obtener y recopilar información contenida en documentos relacionados con el problema y objeto de transformación.

3. Observación.- Es un proceso de captación de características, cualidades y propiedades que se permite sistematizar la observación, recopilación y registro de datos para convertirlos en información.